サルモネラフリーを目的とした成鶏群の連続的モニタリングシステムの維持により仁光園-HACCP-システムが機能していることを、JHTC（日本HACCPトレーニング・センター）上級コーディネーターの資格を持つ農場長が継続して確認を行います。

・HACCPプラン
・一般衛生管理プログラム
・各種マニュアル
・家畜保健衛生所との検討会
・SGSの6ヶ月ごとの監査

成鶏舎の清浄度の確認と消毒を行います。当社独自のモニタリング方法を実施

仁光園では、厳選した契約孵化場からの雛の導入と当社独自のチェック体制を実施。
初生雛（生まれたてのヒヨコ）の入る育雛舎の洗浄消毒から始まる、サルモネラフリーの確認システムを実施しています。