今、タマゴの生産農場には、経済効率の追求から安全性への追求への転換が求められています。タマゴが原因で発生するサルモネラ食中毒の増加は、皮肉なことに無窓・大型最新ハイテクの鶏舎の新設ラッシュと軌を一にし、鶏の飼育密度とサルモネラ汚染とは密接な関係があるとされています。
といっても、昔のような放し飼いでは効率が低すぎて、適正な価格で豊富に皆様に提供することはできません。コストの許す限り、できるだけ鶏に優しい飼育をして、皆様に安全なタマゴを提供しようというのが私たちの考えです